수더분1 [공덕 맛집] 천연 발효종 르방으로 만들어 소화가 잘되는 건강빵 '수더분' 베이커리 후기 요즘 유튜브에 어떤 알고리즘이 작동한 것인지 '르방 키우기'라는 영상이 떠서 발효종에 대한 관심이 생겼어요. 물과 밀가루로 미생물을 키우고 다시 다음 날이 되면 르방의 상태에 따라 조금씩 먹이 (밀가루)를 주면서 많은 정성이 들어가는 과정을 거쳐야 제대로 된 빵을 만들 수 있다고 하더라구요. 보통 이스트를 넣어 빵을 부풀리는데, 천연 발효종인 '르방'을 넣어 빵을 만들면 당수치가 낮고, 글루텐 조직이 분해되어 소화가 잘된다고 하니 더욱 관심이 갔습니다. 천연 발효종으로 건강한 빵을 만드는 베이커리를 소개하려해요.🥖 '수더분'은 이름처럼 소박하면서도 건강한 빵을 선보이는 곳입니다. 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 이런 천연발효종으로 만든 빵을 찾는 분들이 늘고 있는데요. 빵을 사려고 길게.. 2024. 10. 3. 이전 1 다음
